Paololeo Passo del Cardinale Primitivo di Manduria DOP 0,75l

Červené suché víno PASSO DEL CARDINALE PRIMITIVO DI MANDURIA DOP (s chráneným označením pôvodu) od PAOLOLEO, je ukážkovým vínom odrody Primitivo. Táto odroda zreje veľmi rýchlo a už po 20 dňoch po vinobraní produkuje nové bobule. Zbierajú a spájajú sa s už staršími, aby dodali vínu čerstvosť a sviežosť, aká je v jadre tohto výborného vína. Po ručnom zbere sa hrozno zbaví stoniek a fermentuje sa pri kontrolovanej teplote 25 °C po dobu 8-10 dní. Nasleduje macerácia so šupkami po dobu 15-18 dní, vďaka ktorej sa uvoľnia do vína delikátne taníny. Výsledné víno zreje 3 mesiace v sudoch z amerického duba a 6 mesiacov v tankoch z nerezovej ocele.

PASSO DEL CARDINALE má hlbokú rubínovú farbu, výrazný buket čiernych bobúľ a ríbezlí, nasledovaný tónmi kokosu a sladkého drievka. Na jazyku postrehnete zamatové taníny a priam dokonalú aciditu. Víno má význačnú dlhú dochuť, pri ktorej si spomeniete na lesné ovocie, ako aj na korenisté džemy. Výborne sa hodí k hlavným chodom z červeného mäsa, ku praženému mäsu a divine, ako aj k starým syrom a hubám.

Víno odporúčame podávať pri teplote 18 °C.