Zaghis Panettone Grappa Riserva Privata 800g

Zaghis Panettone Tradizionale con Grappa Riserva Privata je elegantný variant klasického panettone, ktorý v sebe spája tradičné talianske pečivo a delikátny podtón grappy. Cesto je nadýchané a jemné, obohatené o hrozienka, ktoré sú pred pečením naložené v základe grappy Riserva Privata Barricata, čím získava každý kúsok komplexnejšiu arómu.

Zaghis, v spolupráci s renomovanou destilériou Bottega, zvolil práve grappu z Amarone, ktorá je starostlivo destilovaná a následne zrejúca v dubových sudoch, čo jej dodáva intenzívny azda až medový tón a jemné drevité nuansy. Takto naložené hrozienka prenikajú aromatickými tónmi do cesta počas kysnutia, čo vytvára spojenie sladkého a špeciálneho dozvuku alkoholu. 

Panettone je tradičný taliansky kysnutý koláč, ktorý už storočia patrí k rodinným stolom počas sviatkov. V Taliansku je bežné darovať ho počas Vianoc či výročných osláv, a variant s pridanou grappou sa považuje za dar vhodný pre znalcov, priateľov či obchodných partnerov – je prejavom pozornosti a úcty. Výroba takéhoto panettona je náročná: okrem viacfázového kysnutia prechádza cesta aj infúziou hrozienok v grappe, čo vyžaduje precízne načasovanie, zručnosť a trpezlivosť.

Zloženie: pšeničná múka, hrozienka 13%, maslo, voda, cukor, sirup grappa Riserva di Amarone 9% [grappa (obsah alkoholu 3% na hotový produkt), glukózovo fruktózový sirup] kandizovaná pomarančová kôra 6% (pomarančová kôra, glukózovo fruktózový sirup, cukor), prírodné droždie (pšenica) 5%, talianske podstielkové vaječné žĺtky, talianske podstieľkové vajcia, Emulgátory: mono a diglyceridy mastných kyselín, kandizovaný diamantový céder 1% (diamantový céder, glukózovo fruktózový sirup, cukor, regulátor kyslosti, kyselina citrónová), kvetový med, čerstvé talianske plnotučné mlieko, sladová pšeničná múka, soľ, prírodné arómy. Môže obsahovať sóju, horčicu a orechy.