Molino Pasini talianska múka Arancio "00" 10kg

Jemnozrnná hladká pšeničná múka ARANCIO od MOLINO PASINI je múka typu „00“. Vďaka čomu sa v nej len veľmi mizivo vyskytujú otruby, a cesto z nej uhnetené je známe svojou elastickou a hodvábnou textúrou, príjemnou na dotyk. Múka ARANCIO je charakteristická svojou dlhou dobou kvasenia. V prípade konzervácie v chladničke (0 – 4°C) vydrží cesto 3 - 6 dni  bez straty jeho kvality a vlastností. Cesto z tejto múky je vhodné pripraviť priamym i nepriamym vedením. (Priame vedenie je také keď sa suroviny postupne spracúvajú a vznikne z nich cesto. Priame vedenie delíme na rozkvas a záraz. Nepriamym vedením sa najprv urobí kvasný stupeň, ktorý necháme vyzrieť a až potom vyrobíme cesto. Kvasný stupeň sa vyrobí z časti múky, časti vody, droždia a diapolu).

Pečivo upečené z tejto múky sa vyznačuje ľahkosťou a vláčnosťou, vďaka čomu sa múka ARANCIO výborne hodí najmä na pizzu, ale aj produkty z kysnutého cesta, či už koláče, alebo iné pečivo. Kvalita múky Vám zaručí, že Vás pečenie bude baviť a okúzlite ním aj svojich blízkych alebo priateľov, nakoľko múka ARANCIO vašim kreáciám dodá chuť a vzhľad výrobkov priamo, ako z cukrárne a pekárne. O kvalite múk od MOLINO PASINI tiež vypovedá, že ich používa viac ako tucet reštaurácií ocenených hviezdami Michelin po celom svete, teda tí najlepší kuchári z najlepších.

MÚKA ZNESIE HYDRATÁCIU: 65% - 90%

VYUŽITIE: rôzne druhy pizze, focaccia, kysnuté koláče, pečivo, chlieb

TECHNICKÉ INFORMÁCIE: W 390-420     P/L 0,50-0,55