Urbani Tartufi letné hľuzovky v amfore 25g

Urbani Tartufi letné hľuzovky 25g – 100% talianske Tuber aestivum

Urbani Tartufi letné hľuzovky sú čerstvé čierne letné hľuzovky Tuber aestivum zo 100% talianskeho zberu, charakteristické jemnou zemitou arómou s tónmi lieskových orieškov a húb. Stačí ich nakrájať na tenučké plátky priamo na hotové jedlo a aj jednoduché cestoviny, vajcia alebo rizoto dostanú elegantný hľuzovkový charakter bez toho, aby chuť ostatných surovín zostala v úzadí.

Jemnejšia hľuzovka, s ktorou môžete byť štedrejší

Letná čierna hľuzovka patrí medzi chuťovo jemnejšie druhy. Práve preto sa hodí aj tam, kde nechcete, aby hľuzovková aróma ovládla celý tanier. Jej profil je jemne zemitý, orieškový a hubový a s dozrievaním získava výraznejšiu vôňu.

Urbani ju odporúča nakrájanú na tenké plátky alebo nastrúhanú. Na rozdiel od intenzívnejších druhov jej prospieva aj mierne teplo – môžete ju pridať na horúce jedlo tesne pred podávaním a nechať jeho teplotu rozvinúť prirodzenú arómu.

Keď chcete z jednoduchého jedla spraviť niečo výnimočné

Najjednoduchšie použitie býva často najlepšie. Nakrájajte hľuzovku na horúce cestoviny s maslom alebo olivovým olejom a nechajte vyniknúť jej prirodzenú chuť. Výborne sa hodí aj na risotto, čerstvé cestoviny, vajcia a omelety, carpaccio, zemiaky, cuketu či hubové jedlá.

Pri letnej hľuzovke nemusíte zostať iba pri niekoľkých symbolických hoblinkách. Vďaka jej jemnejšej intenzite ju možno použiť vo väčšom množstve a vytvoriť jedlo, v ktorom hľuzovka nie je len dekoráciou, ale skutočnou súčasťou chuti.

Z talianskej pôdy priamo na tanier

Tartufo Nero Estivo, známe aj ako Scorzone, sa zbiera od konca mája do septembra. Urbani uvádza taliansky pôvod z oblastí Piemonte, Emilia-Romagna, Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo, Campania a Molise. Hľuzovka prirodzene rastie pod zemou v symbióze s viacerými druhmi stromov, medzi ktoré patria napríklad duby a lieska.

Každý kus je prírodný originál, preto sa môže líšiť veľkosťou, tvarom aj počtom hľuzoviek v balení. Rozhodujúca je vždy celková hmotnosť produktu.

Aby zostala hľuzovka čo najlepšia

Pred použitím ju vyberte z chladničky približne 15 minút vopred. Krájajte ju čo najtenšie pomocou krájača na hľuzovky, mandolíny alebo jemného strúhadla.

Uchovávajte ju v chladničke pri 4–6 °C, zabalenú v čistej suchej absorpčnej papierovej utierke a uloženú v uzatvorenej nádobe. Papier je vhodné každý deň vymeniť. Výrobca odporúča čerstvú hľuzovku pri správnom skladovaní spotrebovať približne do 5–7 dní od doručenia.