ATTENZIONE! Sťahujeme naše Perfetto produkty do nového skladu. Všetky objednávky odošleme subito presto - od pondelka 16. 02. Ďakujeme za trpezlivosť.

icon Pomoc Náš príbeh Poradenstvo Blog Recepty Catering Veľkoobchod Franchising Kontakt
+421 919 025 565
facebook instagram tiktok youtube
Obľúbené
icon
icon Veľkoobchod B2B
icon Môj účet
0
Tvoj košík je momentálne prázdny
Menu
  • iconZľavnené
  • iconZachráň ma
  • iconNovinky
    • Potraviny
    Pizza pece a príslušenstvo
    Recepty
    Služby
    Informácie
    Môj účet
  • Môj účet
    • Obchod perfetto.sk získal na portáli heureka.sk vďaka spokojnosti overených zákazníkov prestížny zlatý certifikát Overené zákazníkmi.
       99%
    Cestoviny
    Múky a Pečenie
    Paradajky
    Čerstvé Ovocie a Zelenina
    Káva a horúce nápoje
    Omáčky
    Nealkoholické Nápoje
    Cukrovinky
    Konzervované Produkty
    Pesto a Krémy
    Oleje a Octy
    Panettone a Colomba
    Marmelády a Džemy
    Víno
    Pečivo a Pochutiny
    Mäsové Špeciality
    Ryža a Rizotá
    Mliečne Výrobky
    Koreniny a Bylinky
    Darčekové Balenia
    Recepty Chlieb a pečivo Chia kváskový chlieb

    Chia kváskový chlieb

    27. 5. 2021 • Perfetto
    Príprava / Varenie 210 min
    Počet porcií 4 porcie
    Náročnosť receptu Stredná obtiažnosť
    Počet ingrediencií 10

    Ingrediencie

    • LM kvások - na rozkvas 40 g
    • Manitoba múka - na rozkvas 40 g
    • Pitná voda - na rozkvas 40 g
    • Manitoba múka - na cesto 250 g
    • Semolínova múka - na cesto 50 g
    • Múka T650 - na cesto 200 g
    • Pivo nealko - na cesto 250 g
    • Pitná voda - na cesto 70 g
    • Soľ 1čl
    • Chia semienka Podľa potreby

    Postup

    Ako prvý krok si zmiešaním 40g kvásku, 40g vody a 40g múky pripravíme rozkvas a následne realizujeme prípravu samotného cesta.

    Zmiešame si múky s tekutinou a necháme postáť 1 - 2 hodiny čo sa nazýva autolýza. Následne primiešame pripravený rozkvas a necháme prebiehať asi 30 - 45 minút takzvanú fermentolýzu. Po tomto procese primiešame soľ, chia semienka a cesto dôkladne premiesime pokiaľ dosiahneme elasticitu cesta.

    Necháme kysnúť na linke 4 - 5 hodín a počas toho prekladáme cesto každých 45 minút. Po tomto procese zvinieme cesto do ošatky (laminácia). Takto pripravené necháme kysnúť pri strabilnej teplote (chladnička) minimálne 12 hodín. Kôli objemu môžeme nechať následne aj na linke. Cesto na vrchnej časti ponarezávame a začneme s pečením.

    Vyhrejeme si rúru na 250 stupňov a prvýkrát pečieme 15 minút prikryté a násedne ďalších 15 minút odkryté pri zníženej teplote na 200 stupňov. Upečený chlebík necháme vychladnúť pri izbovej teplote a môžme si pochutnať.

    Allora! Suroviny na recept môžete kúpiť aj tu!

    Najpredávanejšie
    Molino Pasini talianska múka Semola Di Grano Duro 1kg - 1ks Molino Pasini talianska múka Semola Di Grano Duro 1kg - 1ks
    4,61  €
    ● Na sklade

    Molino Pasini talianska múka Semola Di Grano Duro 1kg - 1ks

    Najpredávanejšie
    Molino Pasini talianska múka Manitoba "00" 25kg - 1ks Molino Pasini talianska múka Manitoba "00" 25kg - 1ks
    62,23  €
    ● Na sklade

    Molino Pasini talianska múka Manitoba "00" 25kg - 1ks

    - 3%
    Molino Pasini talianska múka Manitoba Bio "0" 25kg - 1ks Molino Pasini talianska múka Manitoba Bio "0" 25kg - 1ks
    89,11  € 91,87  €
    ● Na objednávku

    Molino Pasini talianska múka Manitoba Bio "0" 25kg - 1ks

    bio brand image
    Výborná chuť
    bio brand image
    Pre náročných
    bio brand image
    Super cena
    bio brand image
    Dlhoročná tradícia
    bio brand image
    Ručne balené
    bio brand image
    Ručne zbierané
    bio brand image
    Bezlepkové
    bio brand image
    Vhodné ako darček
    bio brand image
    Top kvalita
    bio brand image
    Malé vinárstvo
    bio brand image
    Perfetto odporúča
    bio brand image
    Elegantný dizajn
    bio brand image
    Bio
    bio brand image
    Overené zákazníkmi
    bio brand image
    Ocenené
    bio brand image
    Rýchla príprava
    bio brand image
    Všestranné využitie
    bio brand image
    Pestovanie bez pesticídov
    bio brand image
    Klasická talianska pochúťka
    bio brand image
    Chutná desiata
    bio brand image
    Vysoko návykové
    bio brand image
    Skvelý doplnok pokrmov
    bio brand image
    Špecialita
    bio brand image
    Tip na obed
    bio brand image
    Chutná večera
    bio brand image
    Skvelé na párty
    bio brand image
    Aj pre začiatočníkov
    bio brand image
    Vyrobené sytémom SQNPI
    bio brand image
    Bezpečné pre delfíny
    bio brand image
    Bez laktózy
    bio brand image
    Na raňajky
    bio brand image
    Bez palmového oleja
    bio brand image
    Pálivé
    bio brand image
    Čerstvé
    delivery icon
    Doručenie zadarmo

    Pri nákupe nad 75€ doručenie zadarmo v rámci celého Slovenska. Neplatí pre veľkoobchodých zákazníkov. 

    Kvalita produktov

    Kvalita produktov pod našou značkou je pre nás, Numero uno!

    icon
    Zákaznícke centrum

    Naše zákaznícke centrum je tu pre Vás od 8:00 do 16:00. Capisci?

    delivery icon
    Darčekové poukážky

    Perfektný spôsob, ako obdarovať svojich blízkych, aby objavili chute Talianska.

    Bezpečná platba

    Rýchly a bezpečný spôsob platenia na internete.

    delivery icon
    Bitcoin a Lighting Network

    Bitcoin je inovatívna platobná sieť a nový druh peňazí.

    newsletter modal image

    Mama mia. Získaj aj ty 7€ na svoj prvý nákup

    newsletter modal image

    Odoberajte naše novinky a získajte exkluzívnu zľavu na Váš prvý nákup! Ponorte sa do sveta „gusto" a ,,tradizione" s našimi autentickými talianskymi potravinami.