Borgo Dei Vassalli Sauvignon Blanc DOC 0,75l

Každý milovník vína dobre pozná SAUVIGNON BLANC, no chuť tejto odrody iste nepozná pripravenú pod taktovkou údolia v okolí rieky Isonzo. Špecifická pôda a podmienky vinárstva Borgo dei Vasalli odievajú známu odrodu bieleho suchého vína do nového a neodolateľného šatu. Hrozno sa zbiera v teplote 22° C, pričom kôstky a stonky sa z neho odstraňujú ihneď po tom, čo dorazí do vinárstva. Nasleduje studená macerácia v teplote 5-6° C; tú strieda jemné stláčanie a následné chladenie muštu v stabilnej teplote 15° C. Po noci pomalého zlievania sa nové víno očkuje vybranými usadeninami starého muštu, oškrabávanými zo sudov, pre spustenie procesu fermentácie. Tá trvá 14 dní za teploty 18° C. Víno dozrieva v tankoch z nerezovej ocele.

Výsledné víno má svieže a elegantné telo a pýši sa slamovo-žltou farbou s jasnými odleskami zelenej. Na nose zapôsobí aurou tropického ovocia a paradajkovej šupky. Bohatá a nabádavá chuť tohto vína sa obzvlášť hodí k aperitívom, syrom s modrými žilami, alebo stredne starým a lepšie prezretým syrom.