5 Stagioni talianska múka Semola Rimacinata 10kg

Le 5 Stagioni Semola Rimacinata – remletá semolina na cestoviny a pizzu

Le 5 Stagioni Semola Rimacinata je jemne remletá semolina z vybranej tvrdej pšenice, ktorá vyniká dobrou rozťažnosťou, absorpciou vody a schopnosťou udržať štruktúru cesta. Má prirodzene zlatistú farbu a výrobca ju odporúča predovšetkým na výrobu extrudovaných cestovín, no jej využitie sa tým nekončí. Môžete ju pridávať aj do všetkých druhov pizza cesta a jednoducho mu tak dodať charakter tvrdej pšenice.

Zlatisté cestoviny s pevnejšou štruktúrou

Práve pri cestovinách ukazuje Semola Rimacinata svoju hlavnú prednosť. Vyrába sa mletím vybraných zŕn tvrdej pšenice (grano duro) a jej zlatistá farba dodáva cestu typický vzhľad. Dobrá absorpcia a pevnosť pomáhajú vytvoriť cesto, ktoré zvládne ďalšie spracovanie a je vhodné najmä na výrobu extrudovaných cestovín.

Ak teda pripravujete domáce rigatoni, fusilli, maccheroni alebo ďalšie tvary pomocou lisu na cestoviny, ide presne o typ semoliny, ktorý je na tento spôsob výroby určený.

Aj do cesta na pizzu

Semola Rimacinata nemusí zostať iba pri cestovinách. Výrobca ju odporúča aj ako prídavok do všetkých druhov pizza cesta. Vďaka vlastnostiam tvrdej pšenice môžete klasický recept obohatiť o inú štruktúru a charakter, pričom dobrá rozťažnosť umožňuje pohodlné spracovanie cesta.

Na rozdiel od hrubšej semoliny má táto verzia jemnejšiu granuláciu, preto sa ľahšie zapracuje priamo do cesta.

Talianska semolina s univerzálnejším využitím

Le 5 Stagioni Semola Rimacinata spája vlastnosti, ktoré sú pri práci s cestom prakticky využiteľné – rozťažnosť, absorpciu a pevnosť. Výrobca uvádza minimálny obsah bielkovín 12%.

VÝHODY

Na cestoviny aj pizzu – vhodná na výrobu extrudovaných cestovín a ako prídavok do všetkých typov pizza cesta.

Z vybranej tvrdej pšenice – semolina vzniká mletím grano duro a prináša jeho typickú zlatistú farbu.

Dobrá rozťažnosť – cesto sa pri spracovaní dokáže dobre prispôsobiť a tvarovať.

Výborná absorpcia – semolina dobre prijíma vodu a pomáha vytvoriť požadovanú konzistenciu cesta.

Dobrá pevnosť cesta – vlastnosti semoliny pomáhajú udržať štruktúru počas spracovania.

Na čo ju použiť

Le 5 Stagioni Semola Rimacinata je ideálna na:

• extrudované čerstvé cestoviny,
• rigatoni, maccheroni a ďalšie lisované tvary,
• domáce cestoviny z tvrdej pšenice,
• pridávanie do pizza cesta,
• rôzne druhy cesta, kde chcete využiť vlastnosti tvrdej pšenice