Taleggio DOP Classico Carozzi 200g

Taleggio DOP Classico Carozzi – krémový syr zrejúci 40 dní

Taleggio DOP Classico Carozzi je mäkký kravský syr s chráneným označením pôvodu DOP, ktorý zreje približne 40 dní. Má jemnú, sladkastú a maslovú chuť s aromatickými tónmi a mäkkou, príjemne krémovou konzistenciou. Presne ten typ syra, ktorý dokáže jednoduchú syrovú misu, teplý sendvič či cestoviny posunúť o úroveň vyššie bez zložitej prípravy.

Krémovosť, ktorá je pre Taleggio typická

Carozzi opisuje svoj Taleggio ako „kráľa Valsassiny“ s históriou siahajúcou približne tisíc rokov. Syr sa vyrába z plnotučného kravského mlieka a následne sa necháva dozrievať v Pasture v srdci Valsassiny, kde miestne podmienky podporujú jeho typickú vôňu, mäkkosť a postupné rozvíjanie chuti.

Pri variante Classico zostáva chuť jemná a vyvážená, no nie nevýrazná. Sladkastý a maslový základ dopĺňajú aromatické nuansy, ktoré sa počas zrenia postupne zvýrazňujú. To z neho robí dobrú voľbu aj pre zákazníka, ktorý chce charakternejší taliansky syr, ale nechce príliš pikantný alebo agresívny chuťový profil.

Na syrovú misu aj do teplej kuchyne

Taleggio môžete podávať jednoducho pri izbovej teplote, keď sa jeho pasta uvoľní a krémovosť vystúpi viac do popredia. Výborne sa hodí aj na chlieb, do panini, na bruschettu alebo do teplej kuchyne, kde sa jeho mäkká konzistencia dobre roztápa.

Použiť ho môžete do rizota, omáčok, zapekaných zemiakov či cestovín. Stačí menšie množstvo a jedlo získa plnšiu, maslovejšiu a aromatickejšiu chuť bez potreby množstva ďalších ingrediencií.

Prečo si ho vybrať

40 dní zrenia – dostatočný čas na rozvinutie jemnej, maslovej a aromatickej chuti.

DOP pôvod – označenie DOP chráni pôvod mlieka, spôsob výroby aj oblasti zrenia podľa presných pravidiel konzorcia.

Mäkká krémová pasta – príjemná konzistencia sa hodí na priame podávanie aj do teplej kuchyne.

Vyvážená chuť – sladkastý a jemný profil dopĺňajú aromatické tóny bez zbytočnej ostrosti.

Zrenie vo Valsassine – Carozzi syr zušľachťuje v Pasture, v oblasti s dlhou syrárskou tradíciou.