Diciotto Primitivo Salento IGT – výnimočné Primitivo s prirodzenými 18%

Diciotto Primitivo Salento IGT je suché červené víno zo 100% odrody Primitivo, ktoré vzniká z približne 85-ročných vinohradov pestovaných tradičným systémom Alberello Pugliese. Názov „Diciotto“ odkazuje na jeho prirodzených 18% alkoholu, ktoré víno dosahuje vďaka dokonale vyzretému hroznu a výnimočnému podnebiu Salenta. Vyrába sa iba v limitovanom množstve a predstavuje jednu z vlajkových lodí vinárstva Schola Sarmenti.

Keď starý vinič rozpráva svoj príbeh

Každá fľaša ukrýva silu viniča, ktorý rastie už viac ako osem desaťročí. Hrozno sa zbiera výhradne ručne a starostlivo ukladá do malých prevzdušnených debničiek, aby si zachovalo svoju kvalitu. Po fermentácii víno zreje 14 mesiacov vo francúzskych dubových tonneaux so stredným stupňom vypálenia a následne ešte 12 mesiacov vo fľaši, čím získava mimoriadnu komplexnosť, zamatovú štruktúru a elegantne zakomponované taníny.

Bohatá vôňa, ktorá sa neprestáva rozvíjať

Vo vôni dominujú zrelé červené plody, ktoré dopĺňajú balzamické tóny, sladké korenie, tabak, horká čokoláda a jemné kávové nuansy z dubového zrenia. Chuť je mohutná, no zároveň zamatová a harmonická. Koncentrované ovocie sa postupne spája s noblesnými tanínmi a dlhou, elegantnou dochuťou, ktorá pretrváva ešte dlho po poslednom dúšku. Napriek vysokej alkoholovej sile pôsobí víno vyvážene a nikdy nie ťažkopádne.

Víno pre výnimočné príležitosti

Podávajte pri teplote 16–18 °C, ideálne po dekantovaní. Diciotto sa výborne hodí k hovädzím steakom, divine, pečenému jahňaciemu, duseným mäsám, výrazným syrom či jedlám s hľuzovkami. Rovnako výnimočný zážitok ponúkne aj samostatne ako meditačné víno, ktoré si zaslúži pomalé vychutnávanie.