Neapolská pizza

Táto delikatesa pochádza z Neapola, nachádzajúceho sa v južnej časti Apeninského polostrova. Skúsení labužníci ju jednoducho identifikujú podľa tenkého, mäkkého a pružného cesta, pripraveného z niekoľkých ingrediencií: múky, vody, droždia alebo li.co.li (kvások), soli a občas aj olivového oleja. Ako toping často domáci využívajú len lúpané paradajky, mozzarellu fiordilatte, čerstvú bazalku a extra vergine olivový olej. Skúsení majstri pripravené cesto pečú vo veľmi horúcej peci, ktorá je na drevo, no využívajú aj plynové a elektrické pece. Vzniká tak slávny a najznámejší produkt na svete s typickým okrajom a mierne pripečenými miestami. Už po prvom súste sa na jazyku uvoľňuje intenzívna chuť paradajok a mozzarelly, zavŕšená pôžitkom chrumkavého a vzdušného cesta.