Molino Pasini talianska múka Frozen "00" 25kg

Predstavujeme “00 Frozen” od Molino Pasini – prémiovú múku typu 00 špeciálne navrhnutú pre mrazenie a kontrolované kysnutie pečiva. S vysokým obsahom bielkovín (W 360–390), je ideálna pre profesionálov aj domáce pekáre, ktorí chcú mať pod kontrolou čas, teplotu aj kvalitu výsledkov. Táto múka umožňuje spomaliť alebo pozastaviť kvasenie pri teplotách medzi 0 °C až –10 °C bez poškodenia štruktúry cesta, čo znamená stabilnú elasticitu a konzistentný výsledok pri rôznych výrobkoch.

Využitie je všestranné: skvele sa hodí na croissanty, briošky či akékoľvek kysnuté pečivo, najmä v prostredí s kontrolovaným chladiacim cyklom. Vďaka “00 Frozen” môžu pekári plánovať výrobu s predstihem, zabezpečiť optimálne prekvásanie v chladničke či mrazničke a dosiahnuť dokonalý, svieži produkt aj po dlhšom uskladnení. Táto inteligentná múka prináša slobodu a spoľahlivosť – presne to, čo moderná pekáreň potrebuje .

TECHNICKÉ INFORMÁCIE:     W   360/390    P/L   0,60/0,65