Latteria Sorrentina údená Scamorza 250g

Latteria Sorrentina Scamorza Affumicata 250g – údená chuť Kampánie

Latteria Sorrentina Scamorza Affumicata je údený syr s ťahanou syrovou hmotou, ktorý vyniká intenzívnejšou chuťou a charakteristickou vôňou po údení. V kuchyni dokáže zmeniť aj jednoduché jedlo – pri zahriatí príjemne mäkne a topí sa, zatiaľ čo jeho údený charakter zostáva výrazný. Výrobca ho pripravuje zo 100 % talianskeho mlieka podľa syrárskej tradície Kampánie.

Syr, ktorý jedlu dodá charakter

Najväčšou prednosťou údenej scamorzy je spojenie kompaktnejšej konzistencie a výraznej údenej chuti. Oproti bielej scamorze má intenzívnejší a rozhodnejší chuťový profil, takže ju netreba používať vo veľkom množstve, aby ju bolo v jedle cítiť.

Latteria Sorrentina pri výrobe tvaruje syrovú hmotu do typického tvaru, následne ju spevňuje vo vode, solí v slanom náleve a nakoniec údi. Výrobca uvádza údenie približne 15 minút pri 40–50 °C, vďaka ktorému scamorza získava typické sfarbenie, vôňu a intenzívnejšiu chuť.

Keď chcete viac než obyčajný roztopený syr

Scamorza Affumicata je výborná všade tam, kde chcete spojiť roztopený syr s údeným tónom. Nakrájajte ju na plátky a opečte na grile či panvici, pridajte ju na pizzu alebo do zapekaných cestovín, rizota či zemiakov. Výrobca ju odporúča aj do jedál s cuketou, baklažánom alebo ako súčasť syrových a údeninových mís.

Práve pri tepelnej úprave ukáže svoju silnú stránku – dobre sa topí a jedlu pridáva údenú chuť, takže aj jednoduchá pizza, zapekané zemiaky alebo teplý sendvič dostanú výraznejší charakter. Latteria Sorrentina ju odporúča aj pre profesionálne použitie v pizzeriách a reštauráciách.

Tradícia Latteria Sorrentina

Latteria Sorrentina spája výrobu svojich syrov s kampánskou syrárskou tradíciou. Pri scamorze výrobca zdôrazňuje použitie 100 % talianskeho mlieka a tradičný spôsob spracovania typický pre Kampániu.