Igor Gorgonzola Dolce DOP 1,4kg

IGOR Gorgonzola Dolce 1/8 je ikonický taliansky plesňový syr s chráneným označením pôvodu DOP, vyrábaný z čerstvého kravského mlieka z oblastí Piemonte a Lombardia. Vyznačuje sa jemnou, krémovou konzistenciou a typickým modrozeleným mramorovaním, ktoré vzniká prirodzeným zrením. V porovnaní s výraznejšou verziou piccante má dolce variant jemnejšiu, mierne sladkastú chuť s maslovým tónom a príjemnou arómou, ktorá nie je príliš ostrá, ale skôr elegantne vyvážená.

Tento 1/8 výkroj (cca 1,5 kg) je ideálny pre gastro prevádzky aj náročných milovníkov syrov, ktorí ocenia kvalitu a konzistentnosť. Pasta je vláčna, roztierateľná a doslova sa rozplýva na jazyku, pričom ponúka plnú, smotanovú chuť doplnenú jemnou slanosťou. Syr obsahuje približne 48 % tuku v sušine a vyrába sa z mlieka, soli, syridla a ušľachtilej modrej plesne, pričom kôra nie je určená na konzumáciu.

Gorgonzola Dolce je mimoriadne univerzálna v kuchyni – perfektne sa hodí na pizzu, do cestovín, rizota či omáčok, kde vytvára krémovú textúru a výraznú chuť. Výborne ladí aj s čerstvým pečivom, orechmi, medom alebo ovocím ako figy či hrozno, kde vynikne jej jemná sladkosť. Ide o syr, ktorý prinesie do každého jedla autentickú chuť severného Talianska a prirodzene pozdvihne aj jednoduché recepty na gastronomický zážitok.