Dellavalle Grappa Invecchiata e Affinata in Botti di Ciliegio 0,7l

Dellavalle Grappa Barbera 0,7 l – 6 rokov v čerešňových sudoch

Dellavalle Grappa Barbera je talianska grappa, ktorá približne 6 rokov zreje v 225-litrových sudoch z čerešňového dreva. Práve netradičný typ dreva jej dodáva osobitú arómu s tónmi zrelej čerešne a lesného podrastu. Ak hľadáte vyzretú grappu, ktorá sa chuťovým charakterom odlišuje od klasického zrenia v dubových sudoch, táto verzia ponúka presne takýto zážitok.

Čerešňové drevo ako hlavný podpis

Najväčšou zvláštnosťou tejto grappy sú sudy z čerešňového dreva. Dellavalle používa 225-litrové sudy, v ktorých destilát zostáva približne šesť rokov. Počas zrenia drevo postupne ovplyvňuje jeho vôňu a dodáva mu tóny zrelej čerešne a podrastu, ktoré výrobca uvádza ako charakteristický znak tejto edície.

Nejde pritom o grappu ochutenú čerešňami. Ovocný charakter vzniká počas zrenia v čerešňovom dreve, takže základom zostáva čistá grappa z vínnych výliskov. V pohári tak dostanete vyzretý destilát s nezvyčajnou aromatickou stopou, nie sladký čerešňový likér.

Barbera z Monferrata

Základom je grappa z vínnych výliskov odrody Barbera pochádzajúcich z vhodných oblastí Monferrata v Piemonte. Dellavalle destiluje výlisky vo vodnom kúpeli v malých destilačných kotloch a následne necháva grappu dozrievať v čerešňových sudoch.

Takéto spracovanie z nej robí grappu vhodnú najmä na pomalé vychutnávanie po večeri. Namiesto toho, aby ste vnímali iba silu 42 % alkoholu, môžete nechať destilát chvíľu rozvinúť v pohári a zachytiť jeho drevité, ovocné a jemne lesné tóny.

Grappa, ktorú si zapamätáte podľa dreva

Dellavalle pri tejto verzii nestavia na extravagantnom miešaní či dochucovaní. Jej identitu vytvára kombinácia Barbery, šesťročného zrenia a čerešňového dreva. Práve preto je zaujímavou voľbou pre milovníkov grappy, ktorí už poznajú klasické dubové Riservy a chcú vyskúšať menej obvyklý štýl zrenia.