Dellavalle Grappa in Botti 15 anni 0,7l

Dellavalle Grappa Riserva 0,7 l – 15 rokov vo francúzskom dube

Dellavalle Grappa Riserva je 15 rokov zrejúca talianska grappa vyrobená z vybraných vínnych výliskov pochádzajúcich z oblasti Monferrato. Dlhé zrenie vo francúzskych dubových sudoch jej dáva charakter, ktorý si žiada pomalé vychutnávanie – vo vôni sa objavuje pražené drevo a vanilka, zatiaľ čo suchá a dlhotrvajúca chuť prináša výrazný tón tabaku.

15 rokov vo francúzskom dube

Práve 15-ročné zrenie je dôvodom, prečo táto Riserva stojí o krok ďalej než grappa určená na rýchly digestív. Destilát zostáva vo francúzskych dubových sudoch dostatočne dlho na to, aby drevo výrazne formovalo jeho vôňu aj chuť.

Je to grappa pre chvíľu, keď chcete pohár položiť na stôl, dopriať mu čas a postupne vnímať jednotlivé aromatické vrstvy. Nie sladký likér, ale suchý a výrazný destilát s dlhou dochuťou.

Vanilka, pražené drevo a tabak

Vo vôni Dellavalle Riserva vystupujú tóny praženého dreva a vanilky. Chuť je podľa výrobcu suchá a perzistentná, pričom v závere dominuje osobitý tabakový tón.

Práve tento profil dáva grappe serióznejší a vyzretejší charakter. Namiesto výraznej sladkosti tu hrá hlavnú úlohu drevo, suchosť a dlhá dochuť – kombinácia vhodná pre zákazníka, ktorý hľadá komplexnejšiu grappu na pokojné popíjanie po večeri.

Od výliskov z Monferrata po Riservu

Dellavalle používa na výrobu vybrané vínne výlisky z vhodných vinohradníckych oblastí Monferrata. Destilácia prebieha vo vodnom kúpeli v malých destilačných kotloch, po ktorej nasleduje dlhé zrenie vo francúzskom dube.

Výsledkom je Grappa Riserva s obsahom alkoholu 42 % obj., pri ktorej nie je najdôležitejšia samotná sila destilátu, ale čas, drevo a výrazne vyzretý chuťový profil.