Dellavalle Grappa Chardonnay Villa Isa 0,7l

Dellavalle Grappa di Chardonnay 0,7 l – jemná jednoodrodová grappa

Dellavalle Grappa di Chardonnay je jednoodrodová talianska grappa z vínnych výliskov Chardonnay, ktorá vyniká jemnejším, harmonickým prejavom a intenzívnou arómou. Patrí do línie Villa Isa od piemontskej pálenice Dellavalle a ponúka 42 % alkoholu bez toho, aby chuť pôsobila zbytočne ostro. Je to grappa, pri ktorej sa do popredia dostáva charakter samotnej odrody Chardonnay.

Chardonnay v hlavnej úlohe

Najväčším lákadlom tejto grappy je jednoodrodový charakter. Villa Isa Chardonnay patrí medzi monovitigni – grappy vyrábané z výliskov jednej odrody viniča. Vďaka tomu nie je Chardonnay iba názvom na etikete, ale základom celého aromatického prejavu destilátu.

Vo vôni je grappa intenzívna, zatiaľ čo na podnebí pôsobí mäkko, jemne a obklopujúco. V chuťovom profile sa objavujú aj jemné tóny pripomínajúce seno. Namiesto výrazne drevitého charakteru tak dostávate čistú, elegantnú grappu, ktorú si môžete vychutnať pomaly po jedle.

Šetrná destilácia pre zachovanie arómy

Dellavalle pracuje s čerstvými vínnymi výliskami a používa diskontinuálnu destiláciu vo vodnom kúpeli. Pri línii Villa Isa sa výlisky jednotlivých odrôd destilujú oddelene v malých destilačných kotloch, aby sa čo najlepšie zachoval ich pôvodný aromatický charakter.

Práve tento spôsob výroby dáva zmysel pri Chardonnay, kde nie je cieľom prekryť odrodu výrazným drevom, ale nechať vyniknúť jej jemnejšiu a prístupnejšiu stránku.

Grappa na pokojný záver večera

Dellavalle Grappa di Chardonnay je dobrá voľba vtedy, keď od grappy očakávate jemnosť a arómu, nielen silu alkoholu. V pohári jej doprajte chvíľu, aby sa vôňa otvorila, a vychutnávajte ju po menších dúškoch ako digestív po večeri.

Za výrobou stojí Distilleria Dellavalle z Vigliano d’Asti v Piemonte, založená v roku 1983 Robertom Dellavalle. Remeselný spôsob výroby a práca s jednotlivými odrodami viniča patria medzi charakteristické prvky produkcie pálenice.