Dellavalle Grappa Castagno 0,7l

Dellavalle Grappa Barbera 0,7 l – 5 rokov v gaštanových sudoch

Dellavalle Grappa Barbera je talianska grappa, ktorej charakter vytvára dvojité spojenie s gaštanmi. Najprv sa približne 6 mesiacov lúhuje spolu s praženými a nasekanými gaštanmi z Piemontu, následne sa gaštany oddelia a grappa pokračuje v zrení ďalších 5 rokov v sudoch z gaštanového dreva. Výsledkom je jemná gaštanová aróma a charakter, ktorý sa medzi bežnými vyzretými grappami rozhodne nestratí.

Gaštany od začiatku až po zrenie

Pri tejto grappe nie je gaštanové drevo iba sudom na záverečné dozrievanie. Dellavalle najskôr používa pražené piemontské gaštany, ktoré naseká a necháva ich približne pol roka lúhovať priamo v grappe. Až potom sa destilát precedí a zbaví plodov.

Tento krok vytvára základ jej osobitej arómy ešte predtým, než príde na rad drevo. Pre zákazníka, ktorý hľadá netradičnú grappu s jasným charakterom, je práve toto najväčší dôvod siahnuť po tejto fľaši.

5 rokov v gaštanovom dreve

Po lúhovaní nasleduje 5 rokov zrenia v 225-litrových barikových sudoch z gaštanového dreva. Podľa výrobcu boli sudy vyrobené špeciálne pre Dellavalle skúseným majstrom debnárom. Drevo tak nadväzuje na arómu samotných gaštanov a ďalej formuje výsledný prejav destilátu.

Výsledkom nie je grappa postavená na výraznej sladkosti či ovocnosti. Dellavalle pri nej vyzdvihuje predovšetkým jemnú gaštanovú arómu, ktorá jej dáva vlastnú identitu a odlišuje ju od grapp zrejúcich v klasických dubových sudoch.

Grappa z odrody Barbera

Základom je grappa z vínnych výliskov odrody Barbera. Hotový destilát má 42 % obj. alkoholu a fľaša objem 700 ml. Vďaka dlhému zreniu a neobvyklému spracovaniu je vhodná najmä na pomalé vychutnávanie po večeri, keď môže jemná gaštanová aróma naplno vystúpiť.