Recepty Dezerty Čučoriedkové muffiny s posýpkou

Čučoriedkové muffiny s posýpkou

6. 9. 2022 • Perfetto

Príprava / Varenie 60 min

Počet porcií 12 porcie

Náročnosť receptu Jednoduchý

Počet ingrediencií 16

Ingrediencie

Hladká múka typu "1" (cesto) 250 g
Prášok do pečiva (cesto) 8 g
Soľ (cesto) 6 g
Kryštálový cukor (cesto) 250 g
Maslo (cesto) 115 g
Vajcia (cesto) 2 ks
Mlieko (cesto) 120 ml
Čerštvé čučoriedky (cesto) 150 g
Mrazené čučoriedky (poleva) 150 g
Kryštálový cukor (poleva) 20 g
Citrónová šťava (poleva) 7 ml
Hladká múka typu "1" (posýpka) 60 g
Kryštálový cukor (posýpka) 100 g
Citrónová kôra (posýpka) Štipka
Soľ (posýpka) Štipka
Maslo (posýpka) 60 g

Postup

Príprava týchto chutných muffiniek je v celku jednoduchá, pripravíme si potrebné suroviny a pustíme sa do toho! Ako prvé si v malom hrnci rozpustíme maslo na cesto a necháme ho vychladnúť. Medzi tým si pripravíme čučoriedkovú polevu. Na panvici spolu ohrejeme mrazené čučoriedky, cukor a citrónovú šťavu. Túto zmes budeme variť kým nám troška nezhustne aby sme ju mohli použiť ako takzvanú polevu. Hotovú zmes odstavíme a necháme bokom trocha prechladnúť.

Pustíme sa do prípravy samotného cesta. Vo väčšej mise si spolu zmiešame múku, prášok do pečiva, cukor, vajcia, mlieko a soľ. Z týchto surovín varechou vymiešame hladké cesto do ktorého v závere zamiešame čerstvé čučoriedky. V tejto fáze si predhrejeme rúru na 190°C.

Opäť si rozpustíme a necháme prechladnúť maslo, ktoré budeme používať na posýpku. Posýpku vytvoríme zmiešaním zvyšných surovín a to múky, cukru, citrónovej kôry, soli a prechladnutého masla. Všetky tieto suroviny zmiešame a následne nadrobíme.

Vezmeme si formu na muffiny do ktorej poukladáme košíčky. Do jednotlivých košíčkov nadávkujeme hotové cesto s čučoriedkami (približne do jednej tretiny košíčka). Vrch polejeme predpripravenou čučoriedkovou polevou a na záver posypeme podrvenou posýpkou.

Muffiny pečieme pri teplote 190°C približne 15-18 minút (záleží od typu rúry). Či sú muffiny upečené zistíme zapichnutím dreveného špáradla do stredu muffiny. Ak špáradlo vytiahnete čisté muffiny sú upečené.

Keďže aj k sladkému sa dobre páruje víno, odporúčame muffiny podávať s lahodným sladkým červeným vínom typu Primitivo. Dobrú chuť a na zdravie :)