Villa Mottura Primitivo di Manduria DOC 0,75

Villa Mottura je jednou z najlepších rodinných vinární, aké nájdete na polostrove Salento. V jej čele sa vystriedali už štyri generácie, tradične si odovzdávajúce rodinné remeslo z otca na syna, pričom každá generácia sa nebojí držať v rozumnej miere aj krok s dobou. Červené suché víno Primitivo di Manduria pochádza z hrozna odrody primitivo, vypestovaného v provincii Taranto. Ako všetky hrozná tejto rodinnej vinice, aj proces zberu viničov, z ktorých pochádza Primitivo di Manduria je úzkostlivo verný zákonom tradície. Zberá sa ručne, pričom hrozno sa ešte ďalej triedi na najlepšie kusy, prechádza si maceráciou na šupkách po dobu 10-12 dní, následne fermentáciou v kontrolovanej teplote a maloaktickou fermentáciou. Toto všetko sa deje predtým, než sa dostane do francúzskych dubových barikových sudov, v ktorých zreje po dobu polroka ku svojej dokonalosti. Hotové víno je rubínovo červené s tendenciou zabiehať k fialovej farbe. Aróma je strohá, no veľmi vyrovnaná, miesia sa v nej tóny džemov z červeného ovocia, čerešní a škrupín vlašských orechov. Zamatová harmonická chuť je nezameniteľnou esenciou Villa Mottury, aká nechýba ani Primitivu di Manduria. Víno sa výborne hodí k červenému mäsu, pečienke, či starým syrom. Odporúčame podávať v teplote 18 °C.