La Pila Čierna Ryža 500g

Čierna v Taliansku kultivovaná ryža RISO NERONE je charakteristická svojou delikátnou až chrumkavou textúrou, ako aj nezameniteľnou vôňou toastov a santalového dreva. Vyznačuje sa vysokou nutričnou hodnotou a na rozdiel od klasickej, ale aj od inej čiernej ryže, je oveľa bohatšia na vlákniny, magnézium a fosfor, a pritom si udržiava nízky kalorický obsah. Hoci sa dnes pestuje hlavne v Taliansku, kde ju zdokonalili, pochádza z Číny, kde bola nazývaná „zakázanou ryžou“, servírovanou iba cisárovi a jeho dvoru, nakoľko sa verilo, že má účinky afrodiziaka. Čiernu farbu získava vďaka antokyanom, čo je druh antioxidantov. Výborne sa hodí k rybine, ale aj k diétam s vysokým obsahom vlákniny.

Príprava: Pre správne uvarenie čiernej ryže je najlepšie ryžu v prvom rade prepláchnuť, aby jej farba neušpinila hrniec. Odporúčame nechať preto ryžu cez noc vo vode, vďaka čomu sa aj rýchlejšie pripraví. Pred varením ryžu precedíme a vložíme do hrnca. Vodu, či vývar pridáme v pomere 1 dávky ryže k 2 dávkam vody alebo vývaru. Varíme až dokým sa voda nevyparí, a pokiaľ nie je stále mäkká, pridáme ešte trochu vriacej vody. Po dovarení premiešame, aby sa nezlepila. Ryža by mala nadobudnúť fialovú farbu. Počas varenia podľa potreby dochutíme soľou alebo olivovým olejom.