Produkty značky: CAROZZI

Carozzi Formaggi je talianska rodinná syráreň z oblasti Valsassina v Lombardii, ktorá už viac ako 50 rokov spája tradičné syrárske remeslo s modernejšími výrobnými postupmi. Firma sídli v meste Pasturo a práve silné prepojenie na Valsassinu je jedným z hlavných prvkov jej identity.

Carozzi sa špecializuje na výrobu a zrenie talianskych syrov od jemných čerstvých druhov až po výraznejšie vyzreté špeciality. V ponuke má aj tradičné DOP syry, ako Taleggio, Gorgonzola, Quartirolo Lombardo či Salva Cremasco, pri ktorých sa kladie dôraz na pôvod, kvalitu surovín a rešpektovanie tradičných výrobných postupov.

Značka stavia na troch hlavných pilieroch – remeselnej výrobe, chuti a úcte k regiónu. Staré postupy miestnych syrárov prispôsobuje dnešným požiadavkám na kvalitu a konzistentnosť, no zachováva charakter syrov typický pre sever Talianska. Výsledkom sú syry s autentickou chuťou, ktoré prinášajú na stôl tradíciu Valsassiny v modernej podobe.