Recepty Pravé Tiramisu: Tradičný recept bez kompromisov

Pravé Tiramisu: Tradičný recept bez kompromisov

Tiramisu je kráľom talianskych dezertov. Jeho názov v preklade znamená „vytiahni ma hore“ (povzbuď ma), čo presne vystihuje kombináciu silného espressa a jemného krému. Kľúčom k úspechu je použiť pravé piškóty Savoiardi a kvalitné Mascarpone, ktoré dezertu dodajú tú správnu štruktúru.

16. 4. 2026 • Perfetto

Príprava / Varenie 35 min

Počet porcií 4

Náročnosť receptu Jednoduchá

Počet ingrediencií 6

Mascarpone 250 g
Vajcia 3 ks
Kryštálový cukor 90 g
Dlhé piškóty 200 g
Káva cca 300 ml
Horké kakao na posypanie
Mandľový likér (voliteľné) 30 ml

1. Kávový kúpeľ s nádychom mandlí. Uvarte si silnú kávu a nechajte ju úplne vychladnúť. Pre autentický zážitok do nej prilejte mandľový likér. Piškóty Savoiardi v tejto zmesi krátko namáčajte – stačí jedna sekunda z každej strany. Musia nasať chuť, ale zostať pevné v strede. Postupne ich ukladajte na dno nádoby.

2. Príprava nadýchaného krému. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej a hustej peny. Následne pridajte Mascarpone a jemne premiešajte. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a ten už len ručne (stierkou) opatrne vmiešajte do žĺtkovej zmesi. Tento postup zaručí, že krém bude ako obláčik.

3. Vrstvenie a kakaové finále. Pripravený krém naneste na vrstvu piškót a rovnomerne uhlaďte. Postup zopakujte, kým nemáte 2-3 vrstvy. Na úplný záver povrch bohato posypte cez sitko kvalitným horkým kakaom.

4. Trpezlivosť pri chladení. Formu zakryte a dajte do chladničky ideálne na celú noc (minimálne však na 6 hodín). Chute sa potrebujú prepojiť a krém musí získať svoju finálnu pevnosť.