Paololeo Primitivo di Manduria DOC 0,75l

Paololeo Primitivo di Manduria DOC je majestátne červené víno pochádzajúce z južného Talianska, kde more, slnko a vášeň tvoria dokonalé podmienky pre pestovanie odrody Primitivo. Víno má hlbokú rubínovú farbu a opojnú vôňu zrelých sliviek, čerešňového džemu a sušeného ovocia, s jemnými dotykmi vanilky, korenia a kakaa. V chuti je bohaté, plné a hrejivé, so zamatovými trieslovinami a dlhým, elegantným záverom. Vysoký obsah alkoholu je harmonicky vyvážený ovocným telom a jemnou štruktúrou.

Toto víno si najlepšie vychutnáte pri výnimočných príležitostiach alebo k výrazným jedlám – hodí sa k pečenému mäsu, divine, jedlám so smotanovými a korenistými omáčkami, zrelým syrom či tradičným talianskym pokrmom ako je ragú alebo lasagne. Výborne sa uplatní aj ako „meditatívne“ víno – k pomalému popíjaniu v dobrej spoločnosti alebo pri tichom večere vo dvojici.

Vinifikácia tohto vína prebieha s dôrazom na extrakciu chute, farby a arómy – hrozno sa po zbere odstopkuje a fermentuje pri kontrolovanej teplote 25–27 °C počas 8–10 dní. Macerácia na šupkách trvá 10–12 dní, počas ktorých sa víno pravidelne premiešava, aby sa naplno rozvinul jeho charakter. Zrenie prebieha 8 až 12 mesiacov v barikových sudoch z francúzskeho a amerického dubu, vďaka čomu víno získava jemnosť, hĺbku a harmonickú komplexnosť. Každá fľaša je dôkazom vinárskeho umenia a vášne rodiny Paololeo.

Víno odporúčame podávať pri teplote 18 °C.