Paradajkový pretlak

Paradajkový pretlak je koncentrovaná esencia z paradajok, ktorá dodáva jedlám intenzívnu chuť a bohatú farbu. Vyrába sa z vyzretých paradajok, ktoré sa odšťavia a dlhým varením zahustia na hustú pastu. Vďaka svojej silnej chuti je ideálny na prípravu omáčok, polievok a dusených jedál, kde postačí len malé množstvo na dosiahnutie výrazného paradajkového základu. Pretlak je nevyhnutnou ingredienciou v talianskej kuchyni, kde sa používa na dochutenie ragú alla Bolognese, minestrone alebo pizzových omáčok.